sec2100 發表於 2019-11-22 18:28:50

瑞幸賣咖啡只是順道賺錢。

sec2100 發表於 2019-11-22 20:47:32

https://new.qq.com/omn/20191122/20191122A0MPSP00.html


每每提到瑞幸咖啡的時候,媒體總會把另外兩家公司聯繫起來:一個是ofo,另一個是拼多多。

為什麼要把這兩家公司放在一塊說呢?大概是因為他們同樣都遭人非議。

如果說黃崢創立拼多多三年不到上市已堪稱“神蹟”,而陸正耀及其部下創立的瑞幸咖啡堪稱“神蹟中的神蹟”——它從成立到IPO只用了20個月!在此期間,全國人民剛剛目睹了共享單車ofo、摩拜們從輝煌到落寞。

sec2100 發表於 2019-11-22 20:49:37

與傳統門店不同,瑞幸起初的銷售和品牌展示都在線上完成,對於線下引流並不著急,反而更看重對配送效率的提升。

通過消費數據,瑞幸知道消費者在哪裡,應該去哪裡建店和投放,這也降低了成本。高密度的鋪店方式也提升了瑞幸咖啡的出杯量和配送效率,用戶發現,到身邊的瑞幸店取咖啡非常方便。

到了今年三季度,瑞幸的所有門店分佈在28座城市,外賣訂單佔比反而大幅下降。

sec2100 發表於 2019-11-22 20:59:31

瑞幸的門店不設收銀台,也沒有點單櫃檯,一切在App上完成

這顯然有利於外帶客戶的體驗,客戶下單後可以看到一杯咖啡預計完成的時間,也可以自己設定到店自取的時間,客戶完全不用在門店排隊。同時,客戶也可以通過APP,方便、快捷地找到門店。

對於瑞幸這有更大的意義——首先是用戶持續在瑞幸體系內留下消費數據,有利於進一步明確用戶畫像,包括個性化的折扣券發放等。

其次,這大幅減少了對門店員工的依賴。店員的工作越簡單,對於員工的素質要求就越低,培訓就越容易,同時需要的員工數量也越少。

sec2100 發表於 2019-11-22 21:01:06

更少的員工,更靈活的用工。

在數據驅動下,瑞幸的門店員工工作簡單化和單一化。

門店員工不用點單,不用收銀,只需要認認真真做好咖啡,打包好,等客戶來取。門店店長也不用管理庫存、管理排班,傳統咖啡廳要做的事情他都不用做,這些事情由系統來做,系統蒐集大量的客戶消費數據對預測怎麼訂貨,怎麼排班,預測資源的供給應該如何滿足銷售的需求。

工作的簡單化,使得瑞幸對門店員工的素質要求更低,並大量使用兼職人員。比如,數據可以給出預測——早上9點到11點是高峰,下午1點到3點是高峰,通過這些數據,瑞幸只購買部分員工2個小時或是4個小時的時間,而非全天。儘管開出的時薪更高,但數據能幫助他們提高員工使用效率。

在這種工作制度下,瑞幸的門店平時可能只需要兩個員工,而高峰期可能也只需要三到四個,其中有1-2個是兼職。而星巴克、甚至喜茶、奈雪這類奶茶店的員工數量遠高於此。

瑞幸招股書披露,截至2018年12月31日,瑞幸共21907名員工,其中,全職員工9240名,兼職員工12667名。至2019年3月31日,瑞幸員工總數16645名,8485名全職,8160名兼職。

隨著門店的暴增,瑞幸的員工員工數量卻減少近4000名,尤其是兼職員工減少4500名,這意味著,它的用人效率在提升。

sec2100 發表於 2019-11-22 21:04:02

第一個飛輪:更多門店、更多的產品,因而帶來更大的便利性,因而帶來更多的消費者,從而進一步推動更多的門店設立。

第二個飛輪:更多的消費者帶來更多的數據,更大的採購量,從而帶來更低的採購成本,更高的性價比,進一步帶動更多的消費。

通過這兩個飛輪,瑞幸在迅速打造兩大護城河:品牌形象、運營經驗、用戶數據、技術和資本投入。後來者或許有類似的技術能力,或有運營能力,甚至有資本能力,且不說複製有難度,即便可以復制,瑞幸也已經有了先發優勢。

sec2100 發表於 2019-11-22 21:05:36

另一個數據也進一步佐證了瑞幸策略的成功,儘管有著各類大額免贈活動,瑞幸商品的銷售單價在穩步提升,而單位成本在持續降低。瑞幸對於咖啡的長期目標價格是16-17元。

sec2100 發表於 2019-11-22 21:06:43

按照目前的發展趨勢,有理由相信三到四個季度後,瑞幸有望實現整體盈利,巨量燒錢的成本將被門店利潤所覆蓋。

同時,瑞幸的各類免贈活動是長期可持續的。隨著單杯成本的持續降低,瑞幸有能力長期維持當前送券各類活動,實現極致性價比的同時做到盈利。

所以,最後可能出現的局面是:瑞幸在持續燒錢補貼,但它竟然還盈利了。

那麼,問題來了:為什麼有的公司“燒錢”燒成功了,而有的卻把自己燒死了?

歸根結底,還是要看這家公司在燒錢的過程中做了什麼,它有沒有全方位提昇運營效率,有沒有持續吸引客戶复購的能力,換句話說,“燒錢”有沒有換來公司的核心競爭力。

sec2100 發表於 2019-11-22 21:16:10

奶茶、咖啡加上輕食,這是目前瑞幸展示的業態,但這未必是瑞幸的終極形態。

錢治亞在今年五月份是這麼說的:“我們的核心是在我們這個銷售平台上,不斷地去給我們的消費者提供高性價比,高品質的產品,通過我們大量的採購,我們直接向原產地採購,直接向最上游的廠家採購,然後同時利用輕門店,利用我們運營的高效,利用我們這個數據減少各種運營的浪費和損耗,使得向我們的消費者提供的價格永遠是低於同行,低於市場的價格。”

想像一下,一家在全中國有1-2萬家門店,同時有6千萬客戶消費數據的平台,門店和消費者、消費數據都在迅速增長,這樣的瑞幸未來會是什麼?

hotelling 發表於 2019-11-22 22:15:33

這篇文章 很樂觀啊
基於此假設
版主的sc可能要考慮履約價設高些
或者留些暴險部位
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查看完整版本: 瑞幸咖啡第三季財報及展望