國泰證券指出，餐飲企業可依提供產品項目和服務範圍，區分為 CSR（Casual Service Restaurant，一般正式連鎖餐廳) 和 QSR （Quick Service Restaurant，快餐連鎖餐廳）。前者提供豐富菜單品項、較舒適用餐環境，用餐時間通常在 1 小時以上，餐前/餐後皆提供服務，客單價也較高；後者菜單組合較為單純，用餐時間在 0.5-1 小時內，僅提供點餐服務，客單價較為平價。
以國內餐廳品牌為例，王品、瓦城、豆府、老四川皆屬於CSR，而八方雲集屬於QSR。從獲利能力來看，CSR因產品品項豐富，因此毛利率區間普遍落在40-50%以上，而QSR翻桌率高，人力費用較低，在後疫情時代之下，國泰證券看好具有簡單、便利、性價比高的QSR營運表現將更勝於CSR。
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